不少香港家庭都有煲老火湯的習慣。尤其銀髮一族，向來重視養生，除了以中藥調理身體，亦着重平時以健脾益胃的藥膳來煲時令湯水。剛剛立秋，而秋天正是煲潤燥湯水的好時節。

然而，很多長者都會發現一個問題：明明煲湯時加滿一鍋水，煲完之後卻只剩下半鍋。湯水變少、味道變濃，有時甚至要中途加水。這種情況，與「失水率」有直接關係。

長時間用明火煲湯，水分會大量蒸發。大火滾湯時，水蒸氣不斷從鍋蓋邊緣溢出，煲得越耐，水分流失越多。傳統明火煲湯，失水率可以高達30%至50%。換句話說，煲一鍋湯，將近一半的水分變成蒸氣跑掉了。

更重要的是，水分蒸發的同時，食材的營養亦會隨之流失。大火不斷翻滾，湯料被煮得過度，營養價值下降，湯水變濁，食材亦容易煮散。

因此，控制失水率，比一味「煲耐啲」更加重要。

德國寶保健養生鍋GMD-305：文火慢燉，鎖住湯水精華

針對這個問題，全新推出的德國寶保健養生鍋GMD-305，正是專為需要長時間煲湯、又不想浪費湯水和營養的家庭而設。

德國寶保健養生鍋GMD-305採用文火均勻慢燉技術，配合微電腦電子恆溫系統，保持湯水低於100°C沸點。煲4小時失水率僅約1%，毋須隔水而達到燉湯效果。相比傳統大火煲湯，能大大鎖住食材精華，避免因過度烹調造成營養流失。

對於銀髮一族來說，德國寶保健養生鍋GMD-305的設計非常貼心。毋須睇火、不會滾瀉、不會乾燒，長者可以安心出門覆診、買餸或湊孫，返到屋企就有靚湯飲。

德國寶保健養生鍋GMD-305產品優勢：

  • 文火均勻慢燉，失水率極低：煲4小時失水率僅約1%，毋須隔水而達到燉湯效果
  • 微電腦電子恆溫，耗電量極低：功率僅300W，煲湯3小時消耗不足1度電
  • 5L透明玻璃鍋，不吸味、安全耐用：耐酸、耐鹼、耐高溫，可放入微波爐及雪櫃
  • 1至24小時定時＋自動保溫：三種火力選擇，到時到候自動完成
  • 一鍋多用途：老火湯、藥膳、糖水、粥品、燜燉一概適用
  • 仿皮革紋理型格機身：隔熱防燙，摩登型格
  • 貼心安全設計：防燙手柄、可拆式電源線、可豎立鍋蓋

咩情況最適合用養生鍋慢燉？

經常煲老火湯、藥膳

銀髮一族注重養生，經常煲藥膳湯水調理身體。傳統大火煲湯需要長時間睇火，對於長者來說頗為吃力。德國寶保健養生鍋GMD-305以文火均勻慢燉，長時間烹調亦毋需睇火。

返工返學，冇時間睇火

不少長者雖然退休在家，但有時亦要外出活動、覆診或湊孫。德國寶保健養生鍋GMD-305可預設1至24小時燉煮時間，配合自動保溫功能，讓他們可以放心出門，不用擔心滾瀉或燒乾。

想保留更多湯汁及食材精華

德國寶保健養生鍋GMD-305失水率極低，能鎖住食材及藥材的營養價值。湯料精華徐徐釋放而形不散，湯水清澈而味濃厚。

一家人一次煲足幾餐

5公升特大容量透明玻璃鍋，原隻大雞煲湯都放得落，一次烹調約可分到8至10碗湯水，足夠全家分享。

控制失水率，原來仲有3大好處：

1. 湯水份量更多

失水率低，煲完之後的湯水份量不會大幅減少。毋須中途加水，味道不會被稀釋。

2. 食材營養及原汁原味保留得更好

文火慢燉保持湯水低於100°C沸點，避免因過度烹調造成營養流失。相比傳統大火煲湯，更能鎖住食材精華。

3. 長時間慢燉更慳電、更省心

德國寶保健養生鍋GMD-305功率僅300W，耗電量極低。煲湯3小時僅消耗約900W，不足1度電。而且毋須睇火，安全又方便。

點解電子養生鍋比傳統煲更適合長時間煲湯？

傳統明火煲湯，火候難以控制。大火易滾瀉，細火又怕唔夠力。煲湯期間要不時查看，對於長者來說是一種精神壓力。

德國寶保健養生鍋GMD-305採用微電腦電子恆溫，透過文火均勻慢燉，全面釋放食材及藥材的營養價值。配備圓碟形發熱盤立體加熱，保持湯水低於100°C沸點。長時間烹調毋須睇火，不會滾瀉，亦不會乾燒。

老火湯、藥膳、糖水、粥品、燜燉一概適用。長者可以安心出門，返到屋企就有靚湯飲。

秋天湯水推介：雪梨無花果潤肺湯

入秋之後，天氣乾燥，最適合煲一款潤燥湯水。以下介紹一款簡單又好飲的秋季湯水食譜，適合全家飲用：

材料：雪梨2個（去芯切塊）、無花果4粒、南北杏15克、瘦肉300克、陳皮1片、水約3公升

做法：

  1. 瘦肉汆水，陳皮浸軟刮囊。
  2. 將所有材料放入GMD-305的5L玻璃鍋中，加水至8分滿。
  3. 選擇「低火」模式，設定時間2.5小時。
  4. 完成後加入少許鹽調味即可。

這款湯水清甜潤肺，雪梨有生津潤燥之效，無花果健脾清腸，南北杏化痰止咳，適合秋天乾燥天氣飲用。

總結｜煲湯唔係愈滾愈好，鎖住水分先係關鍵

煲老火湯，傳統觀念認為「煲得越耐越好」。但事實是，長時間大火煲湯，水分大量蒸發，營養隨之流失。

控制失水率，比一味「煲耐啲」更加重要。選擇恆溫慢燉方式，比傳統大火煲更有效保留湯水及營養。德國寶保健養生鍋GMD-305以文火均勻慢燉，失水率極低，煲4小時僅約1%。長時間烹調毋需睇火，尤其適合注重健康、經常煲湯及追求方便的銀髮家庭。

對於銀髮一族而言，養生不僅是飲食，更是生活方式的選擇。一部毋需睇火、不會滾瀉、慳電又安全的養生鍋，讓長者可以輕鬆煲出滋補湯水，毋須擔心忘記關火或煲乾水。德國寶深明銀髮族的需求，特別將保健養生鍋納入「銀髮族」系列產品之中。

這個秋天，為家中長者準備一部德國寶GMD-305保健養生鍋。只需放入食材，設定時間，便可安心出門。返到屋企，一鍋熱騰騰的潤燥湯水已經準備好。

👉 官方產品詳細資訊：
https://www.germanpool.com/chi/products/sc_gmd.php?mdl=305

👉 下載小冊子：
https://www.germanpool.net/pdf/gmd_305.pdf

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