爆炒皇個蓋唔係裝飾！正確用法幫你慳油、防彈油、仲可以炆煮｜德國寶German Pool

智能IH爆炒皇

有經驗嘅廚師都知，炒餸唔係一味「拋鑊」就夠。蓋上蓋子，其實有好多妙用，可以慳油、防彈油、仲可以炆煮。

德國寶 智能IH爆炒皇 嘅蓋子，唔係裝飾，而係你廚房嘅好幫手。只要你識得用，佢可以幫你煮出更好味嘅餸菜，仲可以令廚房保持乾淨。

今次就同大家拆解，爆炒皇個蓋有咩妙用，同埋點樣正確使用。

01 蓋子嘅第一個妙用：保溫和加熱

炒餸嗰陣，蓋上蓋子，可以將熱氣同蒸氣困喺鍋入面，令鍋內溫度快速升高。

點解有用？

• 加快煮熟：熱氣集中，食物熟得更快
• 保持溫度：唔會因為開蓋而散失熱力
• 均勻受熱：蒸氣喺鍋內循環，令食物每一部分都受熱均勻

咩時候用？

• 炆煮：需要長時間加熱嘅菜式，例如炆牛腩、燉湯
• 燜燒：需要將食材煮至軟腍入味
• 翻熱：將隔夜餸翻熱，蓋上蓋子可以保持濕潤，唔會變乾

德國寶 IH爆炒皇嘅3D立體IH電磁加熱技術，配合蓋上蓋子，可以將熱力鎖喺鍋內，令食材更快煮熟，仲可以保持肉質嫩滑。

02 蓋子嘅第二個妙用：減少水分蒸發

炒菜最怕嘅係咩？係啲菜越炒越乾，冇晒水份。

蓋上蓋子，可以減少水分蒸發，令食材保持濕潤。

點解有用？

• 鎖住水份：蒸氣唔會流失，食材唔會變乾
• 保留原汁：食材嘅汁液會留喺鍋內，唔會蒸發走
• 更入味：調味料嘅味道會隨住蒸氣滲入食材

咩時候用？

• 炒菜：尤其係葉菜類，蓋上蓋子可以保持翠綠爽脆
• 蒸煮：利用蒸氣將食物煮熟，保持原汁原味
• 煲湯：蓋上蓋子，湯汁唔會蒸發，味道更濃郁

03 蓋子嘅第三個妙用：減少油煙外溢

炒餸最煩嘅係咩？係油煙彈到成個廚房都係，成件衫都係味。

蓋上蓋子，可以大大減少油煙外溢，令廚房保持清潔。

點解有用？

• 防止彈油：油花唔會彈出鍋外，唔使抹到傻
• 減少油煙：油煙困喺鍋內，唔會四處飄散
• 保持清新：廚房空氣更清新，煮完飯都唔使成身味

咩時候用？

• 爆炒：尤其係高溫爆炒，油煙最大，蓋上蓋子可以大幅減少油煙
• 煎炸：煎魚、炸雞翼，蓋上蓋子可以防止油花彈出
• 任何有油煙嘅煮食

德國寶 IH爆炒皇嘅蓋子，配合360°全自動旋轉爆炒功能，可以將食材均勻翻動嘅同時，將油煙鎖喺鍋內，令你嘅廚房保持乾淨。

04 蓋子嘅進階用法：炆煮同燜燒

除咗炒菜，蓋子仲有一個重要用途就係炆煮同燜燒。

炆煮（例如柱侯牛腩）

1. 先將牛腩煎香
2. 加入醬料同水
3. 蓋上蓋子
4. 選擇「燜燒」模式
5. 等佢慢慢炆煮

蓋上蓋子可以將熱力鎖喺鍋內，令牛腩更快軟腍，仲可以保持肉汁。

燜燒（例如南乳豬手）

1. 先將豬手汆水
2. 加入南乳、醬油、水
3. 蓋上蓋子
4. 選擇「燉煮」或「燜燒」模式
5. 等佢慢慢燜煮

蓋上蓋子可以令醬汁更濃郁，豬手更入味。

05 正確使用蓋子嘅小貼士

貼士一：唔好長開

爆炒嗰陣，如果全程蓋住，可能會令蔬菜變黃，失去爽脆口感。可以喺炒嘅後期先蓋上，利用餘熱將菜焗熟。

貼士二：留意排氣

炆煮嗰陣，鍋內會產生蒸氣。IH爆炒皇設有排氣口，可以溫和排氣，確保安全。

貼士三：開蓋時小心蒸氣

打開蓋子嗰陣，蒸氣會向上噴，小心唔好燙親手。可以用手握住蓋柄，慢慢揭起。

貼士四：清洗蓋子

煮完嘢之後，蓋子可能會有油漬。可以用濕布擦拭，或者拆出嚟清洗。確保乾透先裝返。

06 總結：蓋子唔係裝飾，係煮食神器

德國寶 IH爆炒皇嘅蓋子，唔係裝飾，而係你廚房嘅好幫手。

記住以下幾點：
✅ 保溫加熱：加快煮熟，均勻受熱
✅ 減少水分蒸發：保持食材濕潤，原汁原味
✅ 減少油煙外溢：防止彈油，保持廚房清潔
✅ 炆煮燜燒：一蓋多用，煮出軟腍入味菜式

無論你係炒菜、炆牛腩、定係煲湯，都記得要用好個蓋。佢可以幫你慳油、防彈油、仲可以煮出更美味嘅餸菜。

從今日開始，俾你嘅 IH爆炒皇個蓋發揮真正作用，等你嘅廚房更乾淨，餸菜更好味。

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