賀年糕點創意食法

「又食糕？！」新年每日都要望住個雪櫃，屋企個雪櫃仲有幾底年糕、蘿蔔糕、芋頭糕塞滿晒。煎糕煎到悶，食糕食到滯，但掉咗又嘥，點算好？

香港人過年，最熟悉嘅畫面就係：朝早煎糕、晏晝食糕、夜晚阿媽仲問「要唔要幫你翻熱多件糕？」。賀年糕點好意頭，但日日食同樣嘅煎糕，真係會食到怕。

其實糕點嘅可能性遠超你想像。只要改變烹調方法同搭配配料，一底糕可以由初一食到初七，日日新款，仲要越食越想食！

今次就同大家分享「百變煮糕大法」，仲會介紹兩款德國寶廚房神器，等你可以輕鬆變出多款賀年糕點美食。

01 方向一：改變烹調方法，同一底糕有無限可能

傳統賀年糕點，十居其九都係用煎：平底鑊落油，慢火煎到兩面金黃。好食還好食，但日日煎，油膩感好快就爆標。

試吓呢幾種新煮法：

① 氣炸年糕 外脆內軟，唔使落油

工具：德國寶 迷你多功能氣炸蒸烤焗爐 SGV-1538L

做法：

  1. 將年糕切成厚片
  2. 放入氣炸焗爐，設定 200℃、8分鐘
  3. 中途唔使翻面，強力熱風包圍均勻受熱
  4. 出爐！外層金黃酥脆，快速氣炸年糕稍為漲起，內裡依舊軟糯煙韌

Point：氣炸唔使落油，逼出年糕本身多餘油脂，低脂健康，食多幾件都冇咁罪惡。

② 光波煎糕 無煙無油，仲有「坑紋」靚仔

工具：德國寶 迷你韓式光波燒烤爐 KQB-39E

做法：

  1. 預熱光波爐，將蘿蔔糕切片放上烤盤
  2. 光波爐頭廣角活動設計，可以調校高度
  3. 上下立體加熱，糕件均勻受熱
  4. 烤完嘅蘿蔔糕表面有靚仔坑紋，賣相大升級

Point：室內無煙無火，唔使驚油煙攻陷全屋。無需額外落油，烤盤下嘅「油筍盤」會將多餘油脂全部流走，食得更健康。

③ 蒸糕新食法 保留原味，加點心思

工具：德國寶 迷你多功能氣炸蒸烤焗爐 SGV-1538L

做法：

  1. 將蘿蔔糕切粒，放上蒸盤
  2. 利用蒸烤焗爐嘅純蒸功能，100℃蒸8分鐘
  3. 蒸好後灑上蝦籽、蔥花，或者淋少許豉油熟油

Point：蒸糕可以食到糕點最原始嘅味道，蘿蔔糕嘅清甜、年糕嘅米香，全部保留。連續蒸煮可達1小時，一次過蒸幾底都冇問題。

02 方向二：加入配料，由配角變主角

糕點本身味道單一，但係配上唔同配料，可以變成全新菜式。

① 蘿蔔糕炒XO醬 惹味開胃

做法：

  1. 將蘿蔔糕切成小方塊，用光波爐或氣炸鍋先焗到表面金黃
  2. 熱鑊落少少油，爆香蒜蓉、乾蔥
  3. 加入蘿蔔糕粒，落一匙XO醬快手兜勻
  4. 最後灑上蔥花

Point：XO醬嘅鹹香微辣，同蘿蔔糕嘅清甜係絕配。用光波爐或氣炸鍋先處理，可以避免炒嘅時候糕點散開。

② 年糕春卷 外脆內軟雙重口感

做法：

  1. 將年糕切成長條
  2. 用春卷皮包住年糕條，收口用蛋液封好
  3. 放入氣炸焗爐，200℃、6-8分鐘
  4. 出爐後可灑上少許糖粉或芝麻

Point：春卷皮脆卜卜，入面年糕軟糯煙韌，口感層次豐富。新年送禮自用都好受歡迎。

③ 芋頭糕「偽薯餅」 早餐新選擇

做法：

  1. 將芋頭糕切成約1cm厚片
  2. 兩面輕輕撲上薄薄一層粟粉
  3. 放入氣炸焗爐，200℃、10分鐘，中途翻面
  4. 出爐後點喼汁或者蛋黃醬

Point：口感似足炸薯餅，但用芋頭糕做更香口。早餐食兩件，成日都精神。

④ 糕點Pizza 中西合璧

做法：

  1. 將蘿蔔糕/芋頭糕切片，鋪滿烤盤底層
  2. 上面鋪上臘腸粒、冬菇粒、蝦米
  3. 灑上芝士碎
  4. 放入蒸烤焗爐，200℃、10分鐘焗至芝士金黃

Point：中西fusion新食法，芝士鹹香配蘿蔔糕鮮味，意外地夾。小朋友都會搶住食。

03 進階玩法：一爐搞掂晒，慳力慳時間

新年期間，廚房兵荒馬亂，又要煮團年飯、又要翻熱餸菜、仲要處理堆積如山嘅糕點。德國寶兩款神器幫你輕鬆應對：

德國寶迷你多功能氣炸蒸烤焗爐氣炸年糕金黃酥脆

德國寶 迷你多功能氣炸蒸烤焗爐 SGV-1538L

  • 10大功能：蒸、烤、焗、氣炸、風乾、慢煮……一部機等於半個廚房
  • 43款預設食譜：揀個mode就得，新手都變廚神
  • 360°自動旋轉：氣炸小食唔使中途開爐翻面
  • 650毫升易拆水箱：連續蒸煮1小時，一次過蒸幾底糕
迷你韓式光波燒烤爐煎蘿蔔糕表面坑紋靚仔

德國寶 迷你韓式光波燒烤爐 KQB-39E

  • 室內無煙無火BBQ：新年期間屋企開party都唔怕
  • 廣角活動光波爐頭：可以調校高度，方便取放食材
  • 無需額外落油：低脂健康，食多幾件都唔怕肥
  • 纖巧機身：用完摺起收納，唔阻地方

總結：糕點唔係敵人，係寶藏

今年新年，唔好再俾「滯」字困住。同一底糕，換個煮法、加啲配料，就可以由初一食到初七，日日新款，仲要越食越想食。

德國寶兩款廚房神器，幫你輕鬆解鎖糕點百變可能：

  • 迷你多功能氣炸蒸烤焗爐：一爐蒸烤焗炸，糕點料理全能王
  • 迷你韓式光波燒烤爐：無煙無油，煎烤糕點零負擔

今年過年，等糕點成為你嘅創意舞台，而唔係負擔！