高級餐廳慢煮小貼士？使用 Sous Vide 慢煮棒「4 大升級」｜德國寶 German Pool

SOUS VIDE PRO低溫慢煮豪華套裝

想在家中複製高級餐廳般的嫩滑牛扒、入口即化的雞胸、肉汁滿溢的豬扒？
近年大熱的 Sous Vide 舒肥（低溫慢煮） 技術本來只在米芝蓮級餐廳使用，如今已成為香港家庭都能輕鬆掌握的日常煮食方法。

其實，Sous Vide = 舒肥 = 慢煮，都是同一種烹調方式。原理並不複雜：
食物以真空密封方式浸泡於低溫、精準控溫的熱水中，透過長時間、恆定且均勻的加熱，達致「外不乾、內不生」，保留最多汁液與鮮味，並讓肉質達到完美嫩度。

正因如此，Sous Vide 在世界各地大受歡迎，被視為「日常菜式升級成 fine-dining 的捷徑」。
究竟慢煮如何為家庭煮食帶來革命？以下深入拆解「4 大升級」，以及介紹德國寶 SOUS VIDE PRO 低溫慢煮豪華套裝（Wi-Fi 版），讓你一次過掌握慢煮的精髓。

一、什麼是 Sous Vide 舒肥？小知識帶你理解為何如此精準

慢煮的核心在於 控溫。
一般煎鍋火力不穩，溫度隨時 150–300°C，上下浮動極大；但慢煮棒能將水溫控制在  ±0.5°C 的精準度，例如：
• 要牛扒中等熟度，只需將溫度設定在 54°C
• 想雞胸鮮嫩不柴，可設 63°C
• 想做溏心蛋，精準計算 63–65°C

這種精準度，是傳統烹調技術無法做到的，因此要保證 100% 成功率、味道與質感一致，慢煮棒是最佳選擇。

二、為何慢煮在香港家庭爆紅？4 大升級帶來煮食新革命

以下四點是慢煮技術勝於一般煮食方式的重要原因：

升級 1：鎖住肉汁與營養，效果遠超傳統烹調

在鍋上煎肉、烤箱烤肉時，外層因高溫而快速收縮，令大量肉汁流失；
但慢煮在低溫環境下進行，肉類蛋白質不會被過度加熱，因此能：
• 保留更多營養
• 保留近乎全部肉汁
• 肉味更突出、鮮味倍增

這正是高級餐廳堅持使用 Sous Vide 的原因。

升級 2：口感更嫩滑，精準達到「你想要的熟度」

有煮過牛扒都知道，牛扒「定生死」時間以秒計，傳統煮食很難控制 5 成、7 成、8 成等熟度，火候多一秒就過熟。
但使用慢煮棒，只要設定好溫度，肉類從外到內都會均勻受熱，因此：
• 牛扒永遠煮到精準熟度
• 雞胸不再變乾變鞋
• 三文魚滑如牛油
• 豬扒比想像中更嫩

口感提升極為明顯。

升級 3：容錯率超高，煮食「零失敗」

煎牛扒最怕煎鍋太熱、翻面太早、肉放太久、火力太大……
但慢煮可以說是最穩定的烹調方式：
• 時間彈性大，就算煮多時間也不會太大影響
• 控溫精準，避免火候失手
• 適合新手與忙碌家庭

尤其適合香港典型家庭：將材料放入水就全自動完成。

升級 4：操作簡單，一按即可完成五星級料理

不用技巧、無需顧火，只需：

1. 調味
2. 真空密封
3. 放入水中
4. 設定溫度與時間

就能獲得專業級效果。

對於平日在家煮食的香港家庭來說，慢煮是一種「高質、穩定、零失敗」的升級方式。

三、SOUS VIDE PRO 低溫慢煮豪華套裝（Wi-Fi 版） 家庭廚房的專業級進化

1. 智能 App 控制，隨時隨地掌握烹調進度

煮飯途中需要照顧小朋友？
出門買餸也想查看煮食狀態？
Wi-Fi 版本讓你：
• 遙距設定時間與溫度
• 實時監控水溫進度
• 完成後自動通知

極適合忙碌的香港家庭。

2. 內置名廚精選食譜，新手也可輕鬆複製大師級美味

內建多款五星級料理食譜，例如：
• 舒肥牛扒
• 鮮嫩雞胸
• 三文魚柳
• 低溫叉燒
• 甜品與蔬菜

照着 app 步驟操作即可，輕鬆入門。

3. 全套配備，一次過擁有完整慢煮裝備

豪華套裝包括：
• 慢煮棒
• 真空機
• 多款真空保鮮袋
• 專業食譜

新手最快速上手，無需東買西買。

4. 國際級推薦 埃科菲國際廚師協會亞洲分區推介

Sous Vide Pro 系列獲國際餐飲機構推薦，品質與效能達到專業級水平。

5. 精準掌控溫度與時間，效果均勻一致

• 控溫範圍 0–95°C
• 精準度高達 0.5°C
• 避免外焦內生
• 重現高級餐廳質感

這正是舒肥技術的核心價值。

6. 3D Circulation Technology 360°立體循環加熱

水流均勻，熱力更全面滲透食材，確保每一寸都達到設定溫度。

7. 真空密封讓味道升華，醃製更快速

套裝附送真空機及食物級保鮮袋，簡單一鍵抽真空。

• 真空環境讓肉味更突出
• 香料滲透更快
• 醃漬時間大幅縮短
• 結果更入味、更穩定

料理效果明顯優於傳統煮法。

四、香港家庭情境：慢煮如何融入你的每日煮食？

1. 下班後想煮牛扒，但無時間試錯，要一煎就完美？

→ 先放入慢煮棒，回家再快煎表面即可

2. 想確保孩子吃得健康、不油膩？

→ 低溫慢煮雞胸少油又入味

3. 想夜晚預備翌日午餐？

→ 慢煮完成後置入雪櫃，翌日加熱即可享用

4. 想準備多人聚餐但時間不夠？

→ 所有食材先慢煮完成，食用前快煎外層即可上枱

這種模式極適合香港快節奏生活。

五、內部連結

型號介紹：
https://www.germanpool.com/chi/products/sv_svc.php?mdl=313

優惠購買頁面：
https://www.germanpoolestore.com/zh-hant/products/svc-313w

六、結語：想輕鬆獲得高級餐廳級效果？慢煮棒是你廚房的真正升級

Sous Vide 不僅是一種煮食方式，更是一種能夠提升家庭飲食質素的生活方式。
如果你希望煮出更穩定、更高級、更健康的料理，SOUS VIDE PRO 低溫慢煮豪華套裝（Wi-Fi 版） 是最值得考慮的專業級裝備。

想由今日起在家吃到 fine-dining 級嫩滑牛扒與軟嫩雞胸？
慢煮，就是你的答案。