Sous Vide 慢煮備餐攻略，一次過煮幾日飯「返工一族」慳時美味秘笈！｜德國寶 German Pool

SOUS VIDE PRO低溫慢煮豪華套裝

香港打工仔的節奏一向快：早出晚歸、忙到連吃飯都靠外賣填肚。長期食得「求其」，不但影響體態，更容易造成疲勞感與營養失衡。不少人近年開始接觸「備餐（Meal Prep）」文化，希望一次準備好數天的健康餐，之後只需簡單加熱便可享用。

不過，要每星期準備 7 日餐單、確保肉類不會變柴、味道保持新鮮，並不是人人都做得到。這時候，Sous Vide 低溫慢煮就成為上班族的救星。既能保持食物嫩滑多汁，又可以一口氣大量備餐，無需看火，更不怕失手。週末花一點時間備餐，就可以輕鬆準備一星期的晚餐。

今天，我們就以「慢煮備餐」為主題，教你一次過準備一星期的營養餐單，並示範如何利用 德國寶 SOUS VIDE PRO 低溫慢煮豪華套裝（Wi-Fi 版） 令備餐流程大幅縮短，同時保持食物質素如餐廳般穩定。

為何慢煮是 Meal Prep（備餐）的最佳煮法？

對於返工一族，慢煮有三大無可取代的優勢：

1. 煮一次，吃數天。完全不怕過熟

傳統煮法（煎、焗、炒）很容易過火，放工之後還要花心思處理食材，費神費時間去烹調晚餐，對打工仔來說有點辛苦。若先以慢煮備餐，一口氣準備數餐，食材已經煮熟，只需簡單處理就可以得到一餐美味晚餐，放工返屋企毋須煩惱。

2. 食材保水嫩、冷藏數天仍保持味道

慢煮能鎖住肉汁，存放雪櫃幾天後再加熱，口感仍然柔軟，不會變乾。

3. 全程無需看火，適合忙碌生活

只需設定溫度和時間，然後讓慢煮棒自動運作。預先放入後設定時間後就可以放埋一邊，夠鐘才處理後續也沒有問題。

如何打造適合香港上班族的一星期慢煮備餐？

備餐最重要是「可大量製作」、「營養均衡」、「口感翻熱後不變差」。

肉類都可以在週末一次慢煮完成，只需分袋冷藏即可。

一星期慢煮備餐菜單

星期一｜慢煮三文魚柳（檸檬香草）

配菜：蒸西蘭花 + 藜麥
特點：豐富 Omega-3，清爽少油。

星期二｜慢煮雞胸肉（蒜香迷迭香）

配菜：烤南瓜 + 羽衣甘藍沙律
特點：高蛋白、低脂肪，是健身人士最愛。

星期三｜慢煮豬里肌（蘋果醬汁）

配菜：炒蘆筍 + 糙米飯
特點：豬里肌肉味香、脂肪低，與水果醬汁最搭配。

星期四｜慢煮鱸魚柳（薑絲清香）

配菜：炒菠菜 + 紅米飯
特點：清淡易消化，特別適合工作壓力大時減輕腸胃負擔。

星期五｜慢煮牛肩肉（低溫紅酒汁）

配菜：烤甜椒 + 蒸薯仔
特點：補鐵、抗疲勞，星期五需要補一補。

星期六｜慢煮雞腿肉（香橙蜜汁）

配菜：炒西葫蘆 + 全麥意粉
特點：帶有鮮橙香味，周末也要吃得儀式感滿滿。

星期日｜慢煮鴨胸（黑胡椒香料）

配菜：烤紅菜頭 + 白飯
特點：高蛋白配抗氧化蔬菜，為新一週充電。

週末一次過準備，整週都吃得到

香港人最怕就是麻煩，所以我們整理出 最簡單的備餐流程。只要用慢煮棒配合真空袋，就能高效率完成。

備餐流程：用慢煮完成整週菜單

Step 1：採購食材

趁休息日一次過買齊材料，為一星期做好準備。

採購完成後即可分袋備料。

Step 2：用真空機分袋調味（10–15 分鐘）

利用德國寶套裝內附的真空機與保鮮袋：

1. 每份肉類加入調味料
2. 如需醃味（如雞腿、鴨胸），可加入預先調好的醬汁
3. 真空密封，快速吸味

好處是：
● 加快醃製速度
● 保存期更長
● 烹調更均勻

Step 3：分批慢煮（無需看管）

用 SOUS VIDE PRO 設定溫度與時間，再交給手機 App 監察即可。

大量備餐建議順序：

1. 牛 / 豬類（長時間、高穩定性）
2. 雞胸、雞腿（中等時間）
3. 魚類（短時間，最後煮）

整個慢煮過程可能會長達 3–4 小時，但你完全不需要看火，你可以：
● 洗衣
● 打掃
● 追劇
● 外出買杯咖啡

只需等手機提示即可。

Step 4：完成後快速冷卻

將剛煮好的袋裝肉類浸入冰水 10–15 分鐘，有助：

● 降低細菌增長
● 保持肉質嫩度
● 防止餘溫繼續加熱

這一步是專業 Meal Prep 必備技巧。

Step 5：按每日份量分盒保存

● 雪櫃：保存 3–4 天
● 冷凍：可達 2–3 星期

每天只需從雪櫃取出已煮好的肉類，稍微加熱即可食用。

加熱方式：保持最鮮嫩的方法

再熱不等於再煮。以下方法能保持口感：

方法 1：平底鑊快速煎香

肉類特別是牛肩、雞腿、鴨胸，煎香外皮風味更佳。

方法 2：微波爐

留意微波容易令肉變乾，建議加少許水或用微波蓋。

慢煮備餐小貼士

● 同類食材一次過煮：例如家禽類烹調時間相約，可一併放入，效率最高
● 低鹽調味：慢煮能更突出肉味，不必重鹽
● 蔬菜建議即煮即食：保持爽脆
● 魚類煮後儘快食用
● 飯類可以用智能電飯煲快速15分鐘內完成

為何推介：SOUS VIDE PRO 低溫慢煮豪華套裝（Wi-Fi 版）？

因為備餐最需要的是「省時」、「穩定」、「一次煮大量不失手」，而這套裝正正為此而生，所有工具齊全。你只需要預備食材，其他交給星級主廚都大讚的SOUS VIDE PRO。

SOUS VIDE PRO 的 9 大優勢

1. Wi-Fi 手機 App 控制
   啟動後可隨時監測情況，還你輕鬆休息日。
2. 名廚食譜一鍵啟動
   不必 Google 慢煮溫度，按食譜即可。
3. 全套裝備齊全（慢煮棒＋真空機＋保鮮袋）
   新手也能立即開始備餐。
4. 獲埃科菲國際廚師協會亞洲分區推介
   專業品質保證。
5. 控溫穩定準確（0–95°C，精確至 0.5°C）
   無論牛肉、雞胸、魚柳結果都穩定好吃。
6. 3D 循環加熱技術
   大量備餐也均勻受熱。
7. 真空密封烹調
   保持肉汁更多、味道更鮮。
8. 真空醃製功能
   減少醃味時間，備餐更高效。
9. 大容量適合一次煮多份食材
   特別適合上班族以週為單位備餐。

產品頁面：
https://www.germanpool.com/chi/products/sv_svc.php?mdl=313

結語：慢煮備餐，真正讓香港人「少煮多食」的生活方式

只要掌握簡單技巧，你可以：

● 每週只需煮一次
● 每天 15 分鐘內完成晚餐
● 飲食營養更均衡
● 減少外賣、控制開支
● 享受柔嫩不柴的肉類料理

對於香港打工仔來說，慢煮備餐不是潮流，而是一種能真正改善生活質素的方式。