新鮮出爐菠蘿油夾住冰凍牛油

「風火輪」氣炸微蒸烤焗爐

望住電腦屏幕，眼皮開始下垂，成個人散晒。望一望時鐘，下晝三點三，正正係下午茶時間。如果而家有一個新鮮出爐嘅菠蘿包，配一杯熱奶茶，就好了……

打工仔嘅生活，總有啲時候覺得特別攰。

返工放工，開會趕 project，應付完客人又要應付老細。一個星期返足五六日，有時仲要 OT，真係會令人身心俱疲。

呢個時候，你最需要嘅，可能就係一個簡單嘅快樂。一個熱辣辣、香噴噴嘅港式菠蘿包。

菠蘿包表面嗰層又脆又甜嘅菠蘿皮，配埋入面又香又軟嘅麵包，咬一啖，成個人都會開心返。如果入面再夾住一塊冰凍嘅牛油，變成「菠蘿油」，嗰種「冰火交融」嘅感覺，簡直係人間極品。

但係，出街買，又要排隊，又未必新鮮出爐。自己整？諗起要等發酵、控火侯，就覺得好麻煩。

其實，用德國寶 「風火輪」氣炸微蒸烤焗爐，自製菠蘿包可以超級簡單、超級快速。出爐瞬間，聞住陣陣麵包香，你會即刻自信爆棚；咬一啖，幸福滿分。

01 港式菠蘿包：平凡中嘅不平凡

菠蘿包，係香港人嘅集體回憶。

細個嗰陣，放學經過麵包舖，一定要買一個新鮮出爐嘅菠蘿包，邊行邊食。大個咗返工，下午茶 time，同事吹水，菠蘿包加奶茶係永恆嘅組合。

菠蘿包嘅魔力，在於佢平凡，但又一啲都唔平凡。

  • 外表平凡：就係一個普通嘅麵包，上面有塊格仔紋嘅脆皮。
  • 味道不平凡：脆皮香甜鬆脆，麵包軟熟有彈性，兩種口感加埋，令人一試難忘。
  • 製作不平凡：要做出完美嘅菠蘿包，其實好考功夫。麵團要發酵得宜，菠蘿皮要厚薄均勻，焗嘅時候又要掌握好溫度時間。

但係，如果你有啱嘅工具，呢啲「不平凡」，都可以變成「好簡單」。

02 當你感到累了，點解要自製菠蘿包？

原因一：烘焙係最好嘅減壓方式

烘焙可以令人放鬆。搓麵團、睇住麵團發酵、聞住陣陣麵包香，感覺非常療癒。

當你專注喺整麵包嘅時候，你會暫時忘記工作嘅煩惱，只係諗住點樣將個包整好。出爐嗰刻嘅滿足感，係任何嘢都比唔上嘅。

原因二：新鮮出爐嘅幸福感

麵包舖買嘅菠蘿包，好多時都唔係新鮮出爐。就算係，你拎到返屋企，都已經冇咗嗰種「熱辣辣」嘅感覺。

自己焗嘅菠蘿包，新鮮出爐，熱辣辣，脆皮仲係脆嘅，麵包仲係軟嘅。嗰種幸福感，係金錢買唔到嘅。

原因三：成功感爆棚

當你親手整出一個菠蘿包，望住佢喺焗爐入面慢慢變金黃，聞住佢散發嘅香氣，出爐後咬第一啖，等待係值得嘅。

呢種成功感，可以幫你叉滿電，繼續面對生活嘅挑戰。

德國寶風火輪蒸焗爐

03 德國寶「風火輪」蒸焗爐：菠蘿包神器

要快速輕鬆咁整出完美菠蘿包，你需要一部可靠嘅蒸焗爐。

德國寶 「風火輪」氣炸微蒸烤焗爐 SGM-5280，就係為咗呢個目的而設計。

① 升級雙漩渦式風輪，極速預熱，均勻烘烤

傳統焗爐預熱要等好耐，而且好容易出現「一忽燶一忽未熟」嘅情況。

SGM-5280 採用 升級雙漩渦式風輪，兩個風輪同時高速旋轉，喺爐腔內製造出立體強勁熱風渦流。

  • 極速預熱：好快就達到你需要嘅溫度（例如 180°C），唔使等。
  • 均勻加熱：熱風全方位包圍食物，菠蘿包每個角落都受熱均勻，唔會出現「禿頭」情況（某個位冇脆皮）。

② 3,200W 超勁火力，精準控溫

配備 3,200W 超強火力，溫度範圍 30-230°C 可精準調控。

焗菠蘿包，需要穩定嘅高溫（約 180°C）。SGM-5280 可以精準維持設定溫度，確保菠蘿皮金黃香脆，唔會燶。

③ 52L 超大容量，一次焗幾個都得

52公升超大容量，就算一次焗 6-8 個菠蘿包都綽綽有餘。家庭聚會、朋友嚟食下午茶，都可以輕鬆應付。

④ 彩色輕觸控制面板，操作簡單

彩色輕觸屏幕，功能清晰顯示。你可以好容易咁設定溫度、時間、模式，就算係烘焙新手都識用。

⑤ 50 款智能食譜，一鍵跟煮

內置 50款智能食譜，你可以參考麵包食譜，探索其他麵包製作。部機操作咁簡單，好快你就會成為烘焙師。

04 菠蘿包簡單食譜（風火輪蒸焗爐版）

材料

麵團部分：

  • 高筋麵粉
  • 無鹽牛油
  • 奶粉
  • 即發酵母
  • 砂糖
  • 雞蛋
  • 水

菠蘿皮部分：

  • 無鹽牛油
  • 糖粉
  • 蛋液
  • 低筋麵粉
  • 奶粉
  • 牛奶

掃面用：

  • 蛋液：少許

做法

Step 1：製作麵團

  1. 將高筋麵粉、奶粉、砂糖混合拌勻。
  2. 加入酵母拌勻。
  3. 加入雞蛋，逐少加入水，攪拌成團。
  4. 將麵團移到工作檯面，搓揉約 10-15 分鐘，直至麵團光滑有彈性。
  5. 加入室溫放軟嘅牛油，繼續搓揉至牛油完全被吸收，麵團光滑不黏手。（可以拉出薄膜為佳）

Step 2：第一次發酵

  1. 將麵團滾圓，放入已抹油嘅大碗中，蓋上保鮮紙。
  2. 放入 SGM-5280 蒸焗爐，選擇「發酵」功能（約 30-40°C），發酵約 1 小時，或直至麵團發大兩倍。

Step 3：製作菠蘿皮

  1. 喺等發酵嘅時候，準備菠蘿皮。
  2. 將室溫放軟嘅牛油同麵粉攪拌均勻。
  3. 分次加入蛋液，每次都要攪拌均勻。
  4. 加入牛奶，拌勻成團。

Step 4：分割、整形、第二次發酵

  1. 將發酵好嘅麵團取出，排氣，分割成 6-8 等份，滾圓，蓋上保鮮紙鬆弛 15 分鐘。
  2. 將鬆弛好嘅麵團再次滾圓，放在鋪了焗爐紙嘅烤盤上。
  3. 將菠蘿皮取出，分割成與麵團相同數量嘅小份，搓圓後壓成薄圓片。
  4. 將菠蘿皮鋪喺麵團表面，輕輕壓實，包住麵團約 3/4 高度。
  5. 可以用刮刀喺菠蘿皮上劃出格仔紋。
  6. 放入焗爐進行第二次發酵（約 30-40°C），發酵約 30-40 分鐘，直至麵團發大 1.5 倍。

Step 5：烘烤

  1. 喺發酵好嘅麵團表面輕輕掃上一層蛋液。
  2. 將 SGM-5280 蒸焗爐 預熱至 180°C（用雙風輪模式，極速預熱）。
  3. 放入菠蘿包，以 180°C 焗20 分鐘，或直至菠蘿皮金黃香脆。

Step 6：出爐！
出爐後，將菠蘿包放喺網架上放涼。新鮮出爐嘅菠蘿包，熱辣辣，脆卜卜，香噴噴！

小貼士：

  • 如果想整「菠蘿油」，可以喺菠蘿包出爐後，橫切開，夾入一塊冰凍嘅厚切牛油。
  • 可以用「風火輪」嘅 雙風輪對流模式，確保每個包都均勻上色。
  • 如果唔想等發酵咁耐，可以前一晚準備好麵團，放雪櫃低溫發酵過夜，第二日拎出嚟回溫後就可以繼續。

05 總結：累了，就為自己焗一個幸福

生活好累，工作好攰，但你可以為自己創造小小嘅幸福。

一個平凡嘅夜晚，或者一個無聊嘅週末下午，用德國寶「風火輪」蒸焗爐，為自己焗幾個新鮮出爐嘅菠蘿包。

聞住陣陣麵包香，睇住佢哋喺爐入面慢慢變成金黃色，出爐後咬一啖，你會發現，原來快樂可以咁簡單。

當你感到累了，就用風火輪蒸焗爐，自製港式菠蘿包，為自己充充電。

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